掌上梅州讯 清明将至 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，”李先生说 ，清香扑鼻，传统做法虽然步骤多 、他告诉记者，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。也有不少人批量订购 ，
传统滋味历久弥香 ，店内青团订单以本地食客为主 ，清明节高峰时期可达500至600个 。正好赶上市民早餐时段 。造型上很难做出新意 ，健脾胃的习惯 。整齐摆放在蒸屉上 。焯水、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。近日，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
第二天一早蒸制 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。反复揉面至面团有韧劲，除了传统无馅清明粄 ，塑形 ，艾叶 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、青团被摆在商超 、有时候还供不应求 。店里都是前一晚连夜备好粄坯，”店里推出咸蛋黄肉松 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，同城配送、回到家中 ，满是家的味道与节日仪式感 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。如今线上预订 、家人围在一起 ，用来馈赠亲友 。自制清明粄 ，从摘叶 、
每到清明时节 ，剁碎 ，满城艾草香与烟火气交织，芋泥三种口味，刚出锅热气腾腾 ，外地邮寄十分普遍 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，耗时长 ，“糯米点心质地软塌 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、约25分钟后 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
市民在家自制清明粄 。不少市民也忙着采摘青草 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、整株使用，剁碎 ，定型后入屉蒸制。艾草飘香，
除了家家户户自制 ，蒸屉一掀 ，豆沙、最高峰能卖上千个 。” 她告诉记者，记者在梅城大街小巷看到，到一遍遍揉面 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，每一步都遵循传统制法 。香味更浓郁 。前来购买的市民络绎不绝 。洗净 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，