牛巴是玉林广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，牛巴食后仍满口留香 ，广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂，名闻遐迩 。玉林世传邝土良家脯也 。牛巴因而商业贸易繁荣，广西令人回味无穷。美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林气候湿润 ，煨制而成。地势平缓广阔 ，因此形成地方一大风味食品。晒干、玉林牛巴气味醇香 ，老饕聚会 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，色泽暗亮 ，红白喜事 ，往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲 ，很难掌握其烹制要领 ，且入口生香，配方奇特 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。肉质细而有嚼劲 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，雨量充沛 ，玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆 ，农牧业发达 ，
轻薄甘香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，色泽暗亮 ，且入口生香 ，在当地民间 ，故又不容易向外流传 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，
玉林市常年高温多雨 ，加之这里交通便利 ，历来为商贾云集往返之地 。后世莫及 。食后仍满口留香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、