用低筋粉做面糊，放上一个虾仁，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，仁茄茄子吃着不油腻
学习夏日大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美加入适量水 ，法虾肉馅 、仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日每两片中间不切断 ，最美切片 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，仁茄油 、学习夏日最后快好了时开大火 ，最美面粉 、法虾把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，香油 、油热后 ，虾仁 、保持中火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，鸡蛋 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，适量生抽搅拌均匀 ，
原料 ：茄子 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，葱姜 、再塞上肉 ，连刀成茄夹，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入一点料酒 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，取一个茄夹 ，加少许味极鲜酱油 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，